Käsekuchen ohne Boden, dafür mit Blaubeeren

Glutenfrei sollte er sein, und lecker, und einfach, und (relativ) spontan!

Mit diesen klitzekleinen Herausforderungen ging ich an eine neue Variante des Käsekuchens. Meiner Variante. Da ich leider vergessen hatte die Butter aus dem Kühlschrank zunehmen, wurde diese Käsekuchenversion auch noch eine kalorienarme. Was will Frau mehr?

Zutaten Käsekuchen:

  • 500 g Quark
  • 3 Eier
  • Schale einer unbehandelten Zitrone (fein abgeschrubbelt)
  • 50 g Zucker
  • 100 g Braunhirsemehl (funktioniert mit Sicherheit auch mit anderem Vollkornmehl, dann evtl. Menge ändern)
  • Backpapier und eine Auflaufform

Alle Zutaten miteinander verrühren. Probiert den Teig ruhig einmal um ihn abzuschmecken, insbesondere, ob er süß genug ist!

Die Auflaufform mit dem Backpapier auslegen und die Masse in die Form gießen. Für 40 Minuten im Ofen (mittlere Schiene) bei ca. 170 Grad Umluft backen. Der Kuchen bekommt diese typische goldbraune “Mütze”.

Frühlingskochen-207

Zutaten Blaubeersoße:

Warum heißen die Heidelbeeren denn auch Blaubeeren? NA? Weil sie Zunge, Zähne und alles blau färben, womit sie in Kontakt geraten. Die Soße ist total lecker, aber eben nichts fürs erste Date. Fürs zweite vielleicht ;-)

  • 300 Heidelbeeren (TK)
  • Zitronenschale
  • 2 EL Amaretto (geht natürlich auch ohne, schmeckt aber besser!)

Die Heidelbeeren mit allen Zutaten aufkochen und so lange einkochen, bis sie schön sämig ist. Bei Seite stellen!

Den Kuchen noch einen Moment im offenen Ofen auskühlen lassen, dann kann man ihn schon aus der Form heben (weil möglicherweise schon jemand drängelt und unbedingt warmen Kuchen mit warmer Soße essen möchte!)

Das Ganze könnte dann ungefähr so aussehen:

Frühlingskochen-208

Wie findet ihr ihn? Na? Was?

Habt einen schönen Sonntagsnachmittagstee/kaffee und kommt gut in die neue Woche!

Alles Liebe,

Emily

 

Wellenbewegung

Still liegt der See vor dir.

Die Oberfläche ist glatt.

Sie bewegt sich kaum.

Niemand nimmt Notiz.

Wenn du einen Stein ins Wasser wirfst,

gerät es in Bewegung.

Der Stein hinterlässt Wellen.

Du hast sie erzeugt.

Der See verändert sein Gesicht.

Manchmal kann ein Wort wie ein Stein sein.

(©Emily – April 2015)

Botanischer-Garten-Bochum_0

Rhabarber

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Er ist wieder da: Der Rhabarber!

Und damit ist die erste Marmelade mit Vanille & Ingwer auch schon im Glas, und das ist drin:

1 kg Rhabarber

1 Stück Ingwer

1 Vanillestange

1 kg Gelierzucker (1:1)

Ich konnte natürlich kaum abwarten bis die Marmelade abgekühlt war, und hab mir prompt die Zunge verbrannt! Aber eines kann ich euch trotzdem verraten, die Marmelade schmeckt auf einem frisch gebackenem Stuten doppelt himmlisch!

Kommt gut in die neue Woche &

alles Liebe,

die Emily

 

 

 

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