Spargelsalat mit Bärlauch

Es ist Frühling und die Spargelsaison hat begonnen! Das ein oder andere Spargelpfund ist schon längst vernascht. Dieses Rezept habe ich am vergangenen Samstag zubereitet. Ich finde es deswegen so toll, weil man es gut vorbereiten und auch mal einen Tag stehen lassen kann. Das war drin: 1 Pfund grüner Spargel (wenn er ganz zart […]

Gemüse-Salat mit Brombeeren

Von dem Blumenkohl habe ich nur den zarten Teil geschnitten, ihn kurz blanchiert und dann in der Pfanne mit etwas Salz in Olivenöl angeschwenkt. Zwei rote Beete habe ich weich gekocht und sie in Scheiben geschnitten. Dann alle Zutaten nur zusammen angerichtet und sie mit gutem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft beträufelt. Mehr braucht es […]

Herbstliches mit Kürbis: Kürbissalat!

Viele kennen diese Kürbisverwendungsvariante noch nicht. Da ich von diesem Salat wirklich begeistert bin, will ich es euch unbedingt vorstellen: Zutaten (als Vorspeise für 4) 1/2 Kürbis (z. B. Hokkaido) Kürbiskerne Weintrauben (ohne Kerne, ansonsten bitte Kerne puhlen!) Essig, Kürbiskernöl Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft Den Kürbis in grobe Streifen schneiden und anschließend mit der […]