Selbstgemachte Pasta mit Kürbisfüllung

Ich habe euch ja vorgewarnt! Wenn so ein Kürbis erst einmal erlegt ist, dann will er schließlich auch verspeist werden. Am Wochenende war er also reif (im wahrsten Sinne des Wortes!) Zuerst habe ich einen Nudelteig hergestellt und zwar die vegane Variante. Der Teig ist mir nur etwas fest geworden, vielleicht hat jemand einen Tipp […]

Herbstliches mit Kürbis: Kürbissalat!

Viele kennen diese Kürbisverwendungsvariante noch nicht. Da ich von diesem Salat wirklich begeistert bin, will ich es euch unbedingt vorstellen: Zutaten (als Vorspeise für 4) 1/2 Kürbis (z. B. Hokkaido) Kürbiskerne Weintrauben (ohne Kerne, ansonsten bitte Kerne puhlen!) Essig, Kürbiskernöl Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft Den Kürbis in grobe Streifen schneiden und anschließend mit der […]

Herbstliches mit Kürbis: Kürbis, Salbei & Spaghetti

Heute ein einfaches, wie köstliches Gericht und völlig ohne Fleisch! Seht her… Zutaten für 2: 2-3 Nester frische Spaghetti (oder andere Pasta, ganz nach Geschmack) 1/2 Kürbis (ganz gleich welcher) 1 Hand voll Kürbiskerne einige Blätter Salbei Olivenöl, ein paar Spritzer Zitronensaft, evtl. Kürbiskernöl, Salz, Pfeffer wer mag: Parmesankäse oder veganer Steukäse Den Kürbis ggfs. […]