Brokkoli-Puffer – eine gut geglückte Beilage!

Ob das etwas wird?, grübelte ich, als ich übrig gebliebenen Reis und pürierten Brokkoli mit einander vermengte. Die kompakte Masse habe ich mit Pfeffer und Meersalz gewürzt, und außerdem mit einer gehaltvollen Cajun-Currymischung abgeschmeckt. Ich habe die Masse auf das Backpapier gestrichen, und anschließend mit Olivenöl beträufelt. Heraus kamen die hier: Dann habe ich sie […]

Brennesseln essen

Obwohl ich schon des öfteren darüber gelesen hatte, dass Brennesseln lecker schmecken sollten, wollte ich es eigentlich nie ausprobieren, sie zu kosten. Und wieder einmal hat die Neugierde gesiegt! Gut so. Denn mit gourmettechnischem Fakirismus hat das Essen von Brennesseln dann nichts zu tun, wenn sie entsprechend verarbeitet werden, bevor man sie verspeist. Ich schnappte […]