topf.gucker – Italienischer Abend

Kürzlich haben wir, die topf.gucker, uns wieder einmal zu einem Kochabend getroffen.

Das Motto des Abends lautete: Italienischer Abend.

Michael und Michaela waren die Gastgeber. Einiges haben wir bereits zu hause gezaubert, anderes haben wir vor Ort angerichtet. Schlußendlich ging es darum, ausschließlich Antipasti zusammen zu bringen und ich sage euch, es war köstlich! Der große Tisch war über und über mit Köstlichkeiten bedeckt: Salate, Käse, Schinken, Trüffelsalami, Pasten, Öl, Brot und Wein.

Wußte man vielleicht zunächst nicht, womit man bei dieser Vielfalt beginnen sollte, so stieg die Stimmung bei Tisch zusehends. Wie eine große Familie saßen wir beieinander, aßen und lachten.

Zwar habe ich nicht alle Rezepte im Einzelnen und ich hoffe, ich gebe sie einigermaßen korrekt wieder, aber die Kombination macht’s:

Bohnensalat mit Thunfisch

1 Glas dicke weiße Bohnen

1 Dose Thunfisch in Öl

rote Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)

Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer

Rucolasalat mit Schafskäse

Schafskäse (in Würfel schneiden oder bereits eingelegten Käse in Würfel verwenden)

etwas Pesto

eingelegte getrocknete Tomaten

Oliven = alles miteinander vermengen

Rucola und geröstete Pinienkerne darüber verteilen

Mascarpone Dip

Mascarpone

Salz

Pfeffer

Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) und alles miteinander vermengen. Auf frisch aufgebackenem Brot, phantastisch!

Überbackene Auberginenscheiben

Aubergine in Scheiben schneiden und anbraten.

Mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen und im Backofen bei guter Hitze überbacken.

Artischocken

1 kleine Artischocke p.P. im Topf mit etwas Zitronensaft weich kochen.

Dressing aus: Senf, Balsamico, Salz, Pfeffer & Olivenöl anrühren und Blätter, sowie Herz einfach dippen.

Lecker war’s – echt lecker …

Kulinarische Grüße,

die Emily 😉